第一次到菲律賓是因為好友婚禮。當時去的，是一個我連名字都已經忘了的小鎮——行程很趕：一天去、一天婚禮、一天回，并沒特別留意任何吃的喝的看的。
這次出差馬尼拉，就當自己第一次到菲律賓、重新感受一番。這一趟，感覺菲律賓有點亂糟糟的，食物基本上不怎健康、到處都是煉乳的死甜，大家對“膩”似乎相當麻木。水果沙拉的沙拉醬是煉乳、著名的椰汁飲品也全是煉乳的味道、連麵包都是滿滿煉乳。菲律賓人大多熱情澎湃，感覺就像他們的食物一樣，那麼濃郁那麼奔放。
所以我在菲律賓，不會特別嚮往他們的地道食物。那裡韓國族群不少，到處可見韓國料理食肆；可以來一點，喚醒較為相近平日的胃口，很是有幸。我和菲國區域經理兩人，就幹掉了一大碟韓式炸雞 :)
臨離開前的晚餐，還是回到菲律賓同事們推薦的菲律賓味道。Shangri-la Plaza East Wing的Zarzuela——至少讓我對菲律賓食物的敬而遠之微加一點改觀。
香炸肉片搭青芒果、番茄醋和菲律賓地道的Bagoong醬（Bagoong是一種由魚或蝦發酵而成的調味佐料），相當爽口。雖然我完全無法參透爲什麽如此不健康的開胃菜卻被命名為“Fountain of Youth”。
在菲律賓的餐桌上，綠色蔬菜好像不多見。看到這道Gising-gising，即使是椰漿燉煮，還是很感動。
口感綿細的蟹蝦肉餅 Crab and Shrimp Relleno，搭配青檸荷蘭醬，很是特別 :)
Spanish Style Bangus Sardines，據說也是另一道普遍的菲律賓味道。Bangus 是菲律賓的特產魚，又叫做Milkfish、牛奶魚、虱目魚，用橄欖油、醃菜和辣椒燉煮，成了地道的味道。曾被西班牙殖民，帶著西班牙風味的菲律賓菜色，是一種文化和歷史的融合吧。
